골드 참치 매거진 & 영상

[인터뷰] 쿡&셰프가 만난 골드참치 최연 대표의 프리미엄 참치 경영 철학

2025.04.02

기사 전문을 통해 골드참치의 철학을 만나보세요 신사의 품격으로 빚어낸 참치의 미학, 최연 대표의 이야기 맛과 멋, 그리고 잊지 못할 행복을 선사하는 참치 레스토랑의 기록 cooknchefnews.com 지난 늦은 오후, 골드참치 신사점의 문을 열고 귀한 인연들이 찾아주셨습니다. 쿡엔세프

참치아저씨의 인문학: 사랑보다 깊은 여운을 남기는 감정, 고마움에 대하여

2025.04.02

두 손을 모으는 마음의 풍경 어느 결에 저에게는 두 손을 맞대어 합장하는 습관 이 생겼습니다. 특별한 계기가 있었던 것은 아니지만, 고요히 손을 모으는 동작이 마음 한구석에 자리를 잡았습니다. 그 순간을 자각할 때면, 스스로에게 나지막한 위로를 건네고 싶어집니다. “최연이 너도 참 애쓰

강남 비즈니스 접대의 품격을 완성하는 자리, 오마카세 전문 골드참치

2025.03.31

비즈니스라는 세계에는 늘 차가운 숫자가 따라붙지만, 진정한 성패는 종종 숫자 너머의 온기에서 결정 되곤 합니다. 첫 대면에서 나눈 악수의 온도, 식탁 너머로 흐르는 대화의 결, 그리고 자리가 끝난 뒤에도 길게 남는 식사의 여운 같은 것들 말이지요. 접대는 단순히 음식을 나누는 행위를 넘

성공적인 회식을 위한 완벽한 선택, 골드참치가 특별한 6가지 이유

2025.03.29

미식의 홍수 속에서 손님들은 말하지 않아도 이미 알고 있습니다. 단순히 이름난 '맛집'이라는 수식어만으로는 무언가 부족하다는 사실을 말입니다. 화려하기만 한 가격, 무의미한 양의 나열, 혹은 정형화된 친절함이 넘쳐나는 거리에서, 우리는 이제 근본적인 질문을 던지게 됩니다. ​ 수많은 선

외식업 대표의 하루, 매출보다 중요한 경영의 본질을 묻는 5가지 질문

2025.03.28

매일 아침 셔터를 올리고 조명을 밝히는 순간, 마음 한구석에 기분 좋은 두려움이 피어납니다. 이곳을 찾아주시는 손님들이 품고 오실 기대의 무게를 잘 알기 때문입니다. 기대가 크면 실망도 깊어질 수 있기에, 혹여 우리의 작은 빈틈이 그분들의 소중한 시간을 해치지는 않을지 늘 조심스레 살피

미식이 문화로 피어나는 순간, 푸드코디네이터와 함께한 어느 봄날의 기록

2025.03.26

정갈한 식탁 위에서 선율처럼 흐르는 문화의 대화 볕이 좋은 오후, 골드참치 신사점에 반가운 발길들이 머물렀습니다. 식문화의 결을 만지는 이수연 대표님과 조용수 대표님, 그리고 안정미 작가님과 함께한 밀도 높은 점심 식사였습니다. 식탁의 완성은 결국 사람의 온기라는 것을 다시금 느낀 시간

골드참치 브랜드 스토리: 참치아저씨의 진심이 빚어낸 브랜딩의 온도

2025.03.24

공간의 문을 여는 첫 마디가 기계적인 환영이 되지 않기를 바랍니다. 누구에게나 공평한 인사말은, 역설적으로 누구의 마음에도 깊이 닿지 못하기 때문입니다. 대신 우리는 손님의 보폭에 맞춘 살아있는 언어를 건네려 노력합니다. 오늘 같은 날씨에 대한 다정한 문안이나, 예약석에 미리 정성스레

맛집이라는 명성보다 소중한 것은 가슴속에 오래도록 남을 미식의 기억입니다.

2025.03.22

“ 미각은 찰나에 흩어지나, 마음이 머물던 자리는 여전히 따스합니다. 어린 시절 마주했던 떡볶이는 참으로 매웠던 기억이 납니다. 지금 그 시절의 조리법을 그대로 따른다 해도, 그때의 맛이 온전히 돌아오지는 않겠지요. 어쩌면 우리가 기억하는 매운맛은 음식의 간이 아니라, 그 음식을 둘러싼

10년 넘게 사랑받아온 로컬 맛집, 그 명성을 지탱하는 확고한 철학

2025.03.22

“ 로컬 식당이 지닌 힘 — 프랜차이즈가 결코 흉내 낼 수 없는 단 하나의 이야기 길을 걷다 문득 자그마한 간판 하나에 시선이 멈추는 순간이 있습니다. 수많은 브랜드 사이에서 이름 모를 식당이 마음을 끌어당기는 일은 퍽 다정한 경험입니다. ​ 그곳 에는 대체로 이런 것들이 깃들어 있습니

강남 골드참치, 한 점의 요리에 담아낸 진심과 정성

2025.03.21

오늘도 빈자리를 찾지 못한 열 팀 남짓의 손님들이 아쉬운 발걸음을 돌리셨습니다. 요즘처럼 분주한 시절, 참치집에서 이토록 꾸준한 기다림이 이어진다는 것은 결코 당연한 일이 아님을 압니다. 이는 단순히 '맛이 좋다'는 감각을 넘어, 식탁 위에 올린 마음이 손님에게 닿았기 때문이라 믿습니다

골드참치 11년의 기록, 단순한 맛집을 넘어 행복과 철학을 빚어내다

2025.03.19

지난 며칠, 골드참치가 걸어온 열한 번의 사계를 기념하는 작은 자리를 마련했습니다. 가게 한편에 현수막을 걸고, 찾아주신 귀한 분들과 함께 마음을 모아 축하의 노래를 불렀지요. 술잔 속에 담긴 온기와 케이크의 달콤함, 그리고 공간을 가득 채운 환호는 그 자체로 하나의 풍경이었습니다. 저

참치아저씨의 미식 여정: 교토 벤치마킹 투어에서 얻은 영감과 기록

2025.03.18

주제: 교토 콘셉트 트립 - 시간을 이긴 장인정신을 찾아서 일정: 2025년 3월 10일(월) ~ 3월 13일 숙소: 교토 포르자 호텔 주최: 김영갑 교수님 주관 '온라인마케팅 MBA 과정' 참석인원: 90명의 동료들 ​ 미련할 만큼 고집스럽게 세월을 지켜온 사람들, 그리고 그들의 손끝

건강과 아름다움을 위한 최상의 선택, 참치가 선사하는 놀라운 효능

2025.03.10

골드참치의 호스트이자 참치 아저씨로 불리는 최연입니다. 참치라는 이름을 삶의 앞자리에 두고 정진해온 시간이 어느덧 11년을 훌쩍 넘어섰습니다. 강산이 변한다는 그 세월은 타협하지 않고 한 길을 걸어왔음을 증명하는 가장 선명한 흔적이겠지요. 깊은 관심을 두면 비로소 보이고, 보이면 마음이

골드참치 대표 참치아저씨가 전하는 진정한 맛집의 본질과 기준

2025.03.09

직업적인 본능 때문일까요. 길을 걷다 보면 유독 시선이 머무는 공간이 있습니다. 화려한 간판이나 이름난 셰프가 없어도, 어쩐지 따스한 온기가 느껴지는 그런 집 말입니다. 귀한 참치가 골드참치의 손길을 거쳐 하나의 예술로 피어납니다. 오마카세 스페셜의 정점을 찍는 메인 참치입니다. 지난

프랑스 레스토랑 탐방기: 끊임없는 변화로 완성하는 명품 골드참치의 가치

2025.03.08

모처럼 어머니와 아내를 모시고 미식의 영감을 찾아 길을 나섰습니다. 오늘의 목적지는 창경궁의 고즈넉한 풍경을 곁에 둔 프랑스 레스토랑 ‘미쉬매쉬’였습니다. 바쁜 일상에서 잠시 벗어나 누리는, 참으로 오랜만의 여유로운 식사 시간입니다. ​ 런치를 주문하고 메뉴판을 살피던 중, 마음을 끄는