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골드 참치 매거진 & 영상
참다랑어 1번 뱃살과 2번 뱃살. 그 차이는 1만원에서 1만5천원.
2025.09.11골드참치의 시그니처는 두툼함입니다. 삐직삐직 터져 나오는 육즙, 우지직 전해지는 식감.
2025.09.11정성은 보이지 않는 것에서 시작되지요. 영상처럼 참치만 하더라도 손님 앞에 오기까지 4시간 이상 숙성의 과정을 거치게 되어요.
2025.09.10옆구리에 깊은 상처가 있네요. 아마도 이빨고기에게 한 입 베어물렸겠죠.
2025.09.10가게에 전화를 하면, "칭찬받는 가게가 되겠습니다. 골드참치 000입니다"라고 응대를 한답니다. 네~ 그렇습니다.
2025.09.09사장의 하루는 많은 사건들로 이루어진답니다. 기상과 동시에 네이버플레이스를 확인하고, 가락시장에 들려서 몇가지 물건을 구입해서 가게에 출근을 한답니다.
2025.09.09참치가 작품이 되는 곳, 골드참치입니다. 한 점의 참치를 내어드릴 때마다 늘 스스로 묻습니다.
2025.09.08
언론이 조명한 골드참치, '참치아저씨' 최연 대표의 매거진 인터뷰
2025.09.07[이 기록은 골드참치와 최연 대표의 발자취를 담은 잡지사 기고문을 바탕으로 구성되었습니다. 타인의 시선에 비친 우리의 모습과 외식업을 향한 진솔한 철학을 가감 없이 전합니다. 본문은 외부 매체에서 바라본 객관적인 시선으로 작성되었습니다.] 삶을 썰어내는 참치아저씨, 골드참치 최연 대

