골드 참치 매거진 & 영상

깊은 맛의 기억, 골드참치 대표의 인생국물 ‘어머니의 다슬기된장국’

2025.07.21

1. 문을 닫는다는 것, 그 무거운 결심의 문턱에서 골드참치의 최연입니다. 누구에게나 말 못 할 시련의 계절은 있기 마련이지요. 저에게도 참치집의 간판을 내리고 싶은 절박한 순간이 있었습니다. 두 번의 실패가 머물다 간 자리에 호기롭게 시작했지만, 하루 한두 팀뿐인 홀의 적막함 속에서

방이동 골드참치, 참치 미식의 새로운 기준을 제시하다

2025.07.16

오늘, 우리는 무엇으로 삶을 채울까요. 누구에게나 찾아오는 평범한 질문이지만, 때로는 이 물음표가 꽤 진지한 무게로 다가올 때가 있습니다. 중요한 결실을 앞둔 회식, 혹은 오랜만에 마주 앉은 소중한 인연과의 식사, 아니면 오롯이 스스로를 위로하고 싶은 저녁 같은 날 말입니다. ​ 그럴

제1화. 맛의 기원: 혀끝에서 시작된 우리네 삶의 기록

2025.07.14

우리는 언제부터 '맛'이라는 감각에 영혼을 맡기기 시작했을까요. 맛은 단순히 허기를 달래기 위한 생리적인 신호였을까요, 아니면 그보다 훨씬 오래전부터 시작된 어떤 본질적인 이끌림이었을까요. 출처: kr.freepik.com 생물학적인 분석보다 우리를 더 깊이 뒤흔드는 사실이 하나 있습니

참치 전문점 골드참치, 모든 요리에 정성과 감사의 마음을 담아내는 이유

2025.07.13

문득 식탁 앞에 앉아 젓가락을 들기 전, 허기보다 마음의 공허가 먼저 찾아오는 날이 있습니다. 단순히 배를 채우는 행위를 넘어, 한 끼의 식사 속에 따스한 진심이 깃들기를 바라는 마음 때문일 테지요. 골드참치의 문을 열 때 마주하는, 우리가 잊지 않으려는 초심의 기록입니다. 그래서 저희

서울 다이어트 미식 가이드: 2025 여름 골드참치 고단백 오마카세의 6가지 매력

2025.07.10

한낮의 기온이 36도를 넘어서는, 숨 가쁜 여름의 절정입니다. 안녕하세요. 골드참치의 문을 열고 손님을 맞이하는 대표 최연입니다. '참치아저씨'라는 친근한 이름으로 대중과 소통하고 있지만, 제 본질은 11년이라는 세월 동안 참치의 맛을 탐구해온 장인에 가깝습니다. 긴 시간 칼을 잡으며

참치전문점 골드참치가 오늘날의 입지를 구축하게 된 결정적인 브랜드 스토리

2025.07.05

시간을 8년 전으로 거슬러 올라가 봅니다. 가게의 문을 처음 열었을 때, 저는 길을 잃은 항해사와 같았습니다. 열정은 넘쳤으나 정작 어떤 방향으로 나아가야 할지 확신이 없던 시절이었지요. ​ “참치 하나만으로 이 공간을 채울 수 있을까?” “점심 장사라도 해서 임대료의 무게를 덜어내야